海口糖醋鱼的做法

• 鱼的做法

海口糖醋鱼是一道色泽诱人、酸甜可口的经典海南菜，以下是制作海口糖醋鱼的做法：

海口糖醋鱼的做法

准备好新鲜的鱼一条，洗净后切成块状，用料酒、盐和少量生粉腌制十分钟，使其入味，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油锅中炸至金黄，捞出备用。

另起锅，加入适量的清水，调入生抽、老抽、白醋、白糖、番茄酱等调料，搅拌均匀，煮成糖醋汁，待糖醋汁煮沸后，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋汁的味道。

将炒好的鱼块盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌，海口糖醋鱼外酥里嫩，酸甜适口，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。

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