顺德啜鱼做法

顺德鱼饼的做法： 1. 将鱼肉去骨切成小块，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。 2. 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中打成鱼浆。 3. 将鱼浆放入碗中，加…

正宗顺德鱼生做法图解： 1. 准备材料：生鱼片、花生碎、芝麻、葱姜丝、辣椒丝、酸梅汁、酱油、糖、醋、香油。 2. 生鱼片焯水：将生鱼片放入沸水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加…

顺德啜鱼鱼片的做法 啜鱼鱼片是广东顺德地区的传统名菜之一，做法如下： 将鲜鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。 将腌制好的鱼片沥干水分，裹上淀粉。 热锅凉油…

顺德油盐水蒸鱼的做法 1. 准备一条新鲜的草鱼或者鲈鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。 2. 在鱼身上切上几刀，每个刀口深度约为1.5厘米，刀口间距约为1.5厘米。 3. 在鱼身…

正宗顺德大盘鱼的做法： 1. 准备材料：草鱼一条，切成块状；土豆、豆芽、豆皮、蘑菇、青红椒等蔬菜，切成适当大小的块状；姜蒜切末； 2. 热锅凉油，下姜蒜末爆香； 3. 加入草鱼块煸…

顺德鱼羹汤做法： 1. 准备材料：鲜鱼肉、鱼骨、猪骨、瘦肉、虾皮、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、水。 2. 将鱼骨、猪骨、瘦肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入姜、葱、…

顺德盐水浸鱼的做法： 1. 准备材料：鲜鱼、盐、料酒、姜、葱、水。 2. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。 3. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒和盐，烧开后放入鱼块，煮至鱼…

顺德大盘鱼做法： 1. 准备材料：草鱼1条（约750克），葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，花椒、干辣椒适量，料酒、生抽、老抽各适量，白糖、盐适量，清汤适量，香菜适量。 2. …