简单湘菜做法

毛氏红烧肉的原料： 五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。 毛氏红烧肉的做法： 1.五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开…

正宗湘菜甲鱼做法： 材料： 1.甲鱼一只（约500克） 2.豆腐一块（约300克） 3.葱姜蒜适量 4.干辣椒、花椒、八角、香叶适量 5.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量 6.清…

酸菜鱼 材料：草鱼1条，酸菜适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，水淀粉适量，香菜适量。 做法：1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐…

剁椒鱼头 材料：鱼头、剁椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、淀粉、清水。 做法：1.鱼头洗净，斜切成块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；2.蒜、姜、葱切末备…

碎碎鸭的湘菜做法： 1. 准备好鸭肉、花生、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。 2. 鸭肉切成小块，用开水焯水去腥。 3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香…