江苏熏鱼的做法

江苏熏鱼的做法： 1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成长条状，用盐和料酒腌制20分钟。 2. 将腌制好的鱼坯码放在竹篮中，上笼蒸20分钟。 3. 将蒸好的鱼坯晾凉，再用炭火熏制2-3小时…

江苏熏鱼的做法窍门： 1. 选用新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干。 2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。 3. 准备熏鱼的腌制料，包括盐、白糖、料酒、酱油、姜片、葱段…