本帮脆鳝做法

本帮红烧肉的做法 正宗： 1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。 2. 将五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水去血…

炒双菇上海本帮做法： 1. 准备材料：鲜香菇、鲜金针菇、葱姜蒜、生抽、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉。 2. 将鲜香菇和鲜金针菇分别撕成小朵，葱姜蒜切末备用。 3. 热锅凉油，下葱姜蒜…

材料： 五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，水适量。 步骤： 1.五花肉切块，焯水后捞出备用。 2.葱姜蒜切末备用。 3.锅中加…

鳝筒烧肉本帮做法： 1. 准备材料：五花肉500克，鳝鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。 2. 五花肉切成小块，焯水后捞出备用。 3. 鳝鱼去皮去骨，切成小…

材料： 1. 鲜活鳝鱼一条，去皮切段； 2. 鲜活虾仁适量，去壳去虾线； 3. 青蒜适量，切段备用； 4. 姜蒜末适量，备用； 5. 料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉适量。 做法： …

上海本帮鳝丝做法： 1. 鳝鱼去皮去骨，切成细丝，用盐、料酒、姜末腌制10分钟； 2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀； 3. 热锅凉油，将鳝丝放入煸炒至变色，捞出备用；…