鲢子鱼烧豆渣的做法
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鱼的做法
鲢子鱼烧豆渣,这是一道色香味俱佳的乡村美食,将新鲜的鲢子鱼去鳞去内脏,洗净后切成段,用料酒、姜片和葱段腌制10分钟,将豆渣用清水冲洗干净,沥干水分备用。

锅中倒入适量油,待油热后,放入腌制好的鲢子鱼段,煎至两面金黄,捞出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆渣翻炒片刻,然后加入适量的清水,放入煎好的鲢子鱼段,加入生抽、老抽、盐、糖等调料,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
待汤汁浓稠,鱼肉鲜嫩,豆渣软烂,这道鲢子鱼烧豆渣就可以出锅了,这道菜鱼肉鲜嫩,豆渣香浓,汤汁鲜美,营养丰富,是一道不可多得的家常菜。
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