青辣椒炒豆腐湘菜的做法

• 豆腐

作为一位资深的美食家，我对湘菜的独特风味情有独钟，青辣椒炒豆腐，这道看似简单的湘菜，实则蕴含着丰富的口感与层次，挑选新鲜的青辣椒和嫩滑的豆腐是关键，将豆腐切成大小适中的块，青辣椒切丝备用。

青辣椒炒豆腐湘菜的做法

炒制时，先将豆腐块煎至两面金黄，这样可以锁住豆腐的水分，使其更加紧实，随后，放入切好的青辣椒丝，快速翻炒，辣椒的鲜辣味与豆腐的嫩滑完美融合，加入适量的盐、酱油调味，再撒上一点蒜蓉提香，整个过程不超过十分钟。

这道菜色泽翠绿，辣而不燥，豆腐的细腻与辣椒的爽脆相得益彰，既开胃又下饭，是湘菜中的经典之作，每一次品尝，都能感受到湘菜独有的魅力，令人回味无穷。

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