凉拌香油豆腐的做法

• 豆腐

作为一位资深美食家，我不得不提的是，凉拌香油豆腐这道菜，简单而不失风味，是夏日餐桌上的佳品，挑选质地细腻的老豆腐，切成约一厘米厚的方块，用开水焯过，去除豆腥味，捞出后沥干水分，将豆腐块放入事先准备好的冰水中浸泡，这样可以让豆腐更加紧实，口感更佳。

凉拌香油豆腐的做法

在调料上，我们选用优质的香油，其香气浓郁，能很好地提升豆腐的风味，将蒜末、香菜、红椒丝等调料与豆腐一同拌匀，再加入适量的酱油、醋、盐和糖，调至口味适中，淋上几滴香油，瞬间香气四溢，令人食欲大增，这道凉拌香油豆腐，色香味俱佳，不仅开胃，而且营养丰富，是夏日里的清凉佳品。

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