花椒煮鱼的做法

• 鱼的做法

花椒煮鱼，这是一道融合了川菜麻辣特色与鱼鲜之美的佳肴，选择一条新鲜的鲤鱼，处理干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以使鱼肉更加入味，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入一把花椒，待花椒香味释放出来后，将处理好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。

花椒煮鱼的做法

随后，加入适量的清水，放入提前准备好的辣椒、豆瓣酱，大火煮沸后，转中小火慢炖，你可以感受到鱼肉的鲜嫩与花椒的麻香相互交织，令人食欲大增，待鱼煮至入味，汤汁浓稠，即可出锅装盘，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的花椒煮鱼就完成了，这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，是川菜中的经典之作。

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