作为一名资深的美食家，我对特色家常鱼的做法有着独到的见解，家常鱼，顾名思义，是以鲜美、实惠、简单易学为特点的菜肴，下面，我将为大家分享一份特色家常鱼的做法大全，让每一位烹饪爱好者都能在家中轻松制作出美味的鱼肴。

选材至关重要，新鲜的鱼是制作家常鱼的前提，推荐选择草鱼、鲤鱼或者鲫鱼等肉质鲜美的鱼类，便是具体的做法：

1、清洗鱼身，去掉内脏和鱼鳞，然后用料酒、姜片腌制10分钟，去腥增香。

特色家常鱼的做法大全

2、准备好蒜末、姜末、辣椒段、葱花等调料，可根据个人口味调整。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、倒入煎好的鱼，加入适量的清水、生抽、老抽、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。

特色家常鱼的做法大全

6、待汤汁浓稠，鱼身入味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

还可以根据个人喜好，添加豆腐、蘑菇、木耳等配料，丰富菜肴的口感，特色家常鱼，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐。

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