作为一位资深美食家，我特别钟爱那些承载着地方特色和传统技艺的大锅菜，就让我来分享一道地道的家常菜——油豆腐烧鸡的做法。

选取肉质鲜美的鸡肉，清洗干净后切块备用，将油豆腐泡软，沥干水分，在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。

大锅菜油豆腐烧鸡的做法

随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的香气，放入油豆腐，加入适量的水，水量需没过食材，盖上锅盖，用中小火慢炖，让鸡肉和油豆腐充分融合。

在炖煮过程中，适时翻动食材，防止烧焦，待汤汁逐渐收浓，鸡肉变得酥烂，油豆腐吸满了肉汁，这道油豆腐烧鸡便大功告成，撒上葱花和香菜，提升菜肴的香气和口感。

这道油豆腐烧鸡色泽红亮，肉质鲜嫩，油豆腐口感滑嫩，饱含肉汁，是一道极具家庭氛围的美食，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，回味无穷。

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大锅菜油豆腐烧鸡的做法