板栗冬瓜炖排骨的做法
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排骨
作为一名资深的美食家,我不得不提一下这道极具家庭风味的经典菜肴——板栗冬瓜炖排骨,这道菜色香味俱佳,营养丰富,下面我来为大家详细介绍一下它的做法。
准备好新鲜的排骨,冬瓜,板栗,以及一些调味料,如姜片、葱段、料酒、盐等,具体步骤如下:
1、将排骨洗净,放入沸水中焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
2、冬瓜去皮去籽,切成块状;板栗去壳,备用。
3、热锅凉油,放入姜片、葱段爆香,再加入排骨翻炒至表面微焦。
4、倒入适量的料酒,继续翻炒,让排骨充分吸收料酒的香味。
5、加入适量的清水,放入冬瓜块和板栗,用大火烧开后转小火慢炖。
6、待排骨炖至肉质酥烂,冬瓜和板栗熟透,汤汁浓稠时,加入适量的盐调味即可。
这道板栗冬瓜炖排骨,口感鲜美,营养丰富,既适合家常便饭,也适合宴请亲朋好友,不妨亲自尝试一下,感受这道菜肴的美味与温馨。
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