番瓜烧排骨的正宗做法
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排骨
番瓜烧排骨是一道色香味俱佳的佳肴,其正宗做法融合了传统烹饪技巧与食材的鲜美,选用新鲜排骨,洗净后用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用,将番瓜去皮切块,与排骨一同放入热锅中翻炒,加入适量的葱姜蒜提香。

随后,倒入料酒、酱油、冰糖等调料,翻炒均匀,使排骨均匀上色,再加入适量的清水,水量需没过排骨,大火烧开后转小火慢炖,直至排骨熟透、肉质鲜嫩,在炖煮过程中,适时加入番瓜块,让番瓜的甜味与排骨的鲜香相互渗透。
待番瓜软糯、汤汁浓稠时,撒上葱花、香菜等点缀,即可出锅,这道番瓜烧排骨色泽红亮,口感鲜美,营养丰富,是家常菜中的佳品。

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