羊肉历来被视为滋补佳品，而羊竭子，即羊的睾丸，更是被誉为滋补之上品，下面，我将分享一种传统的羊竭子做法，供各位美食爱好者参考。

羊竭子的做法

将新鲜的羊竭子清洗干净，去除多余的血水和杂质，用适量的料酒、姜片和葱段腌制30分钟，以去腥增香，随后，将腌制好的羊竭子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

炖至羊竭子熟透后，捞出晾凉，切成薄片，另起锅烧油，放入蒜末、姜末爆香，再加入切好的羊竭子片，快速翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜肴色泽红亮，口感鲜美，富含丰富的蛋白质和多种微量元素，是一道极具营养价值的美食，在享受这道美味的同时，还能滋养身体，实为冬日里的滋补佳品。

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羊竭子的做法