中餐厅的椒盐排骨是一道经典的粤菜，以其外酥里嫩、味道鲜美而著称，以下是这道菜的一种传统做法：

将精选的排骨洗净，切成均匀的小块，用料酒、生抽、姜片和蒜末腌制20分钟，以入味，随后，取出排骨，沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，这样既能锁住排骨的水分，又能使排骨在炸制时更加酥脆。

中餐厅椒盐排骨的做法

将锅中的油烧至五成热，放入排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油备用，锅中留少量底油，加入适量的椒盐，小火炒至椒盐颜色微微变深，散发出诱人的香气。

将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使椒盐均匀地裹在排骨上，出锅前，可以撒上一些葱花或香菜，增添菜肴的香气和色彩。

中餐厅椒盐排骨的做法

这道椒盐排骨的关键在于火候的掌握和椒盐的用量，恰到好处地呈现了椒香和盐味，让人回味无穷，每一口都是满满的幸福感，是中餐厅中不可或缺的美食佳肴。

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中餐厅椒盐排骨的做法