珠海金湾鱼，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，一直是食客们的心头好，想要做好这道菜，首先得挑选新鲜的鱼，金湾鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，下面我来分享一下金湾鱼的一种经典做法。

珠海金湾鱼的做法

将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加鱼的入味程度，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，这样可以锁住鱼肉的水分，使口感更加鲜美，加入适量的清水，放入提前准备好的调料包，内有八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后，转小火慢炖。

珠海金湾鱼的做法

待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花和香菜，一道美味的珠海金湾鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，让人食欲大增。

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珠海金湾鱼的做法