饭店级别的豆腐羹，其细腻口感和鲜美滋味总是令人回味无穷，下面，我将分享一种经典的饭店豆腐羹做法，供您在家中尝试。

选用嫩豆腐，将其切成约1厘米见方的小丁，然后用清水浸泡，去除豆腐的豆腥味，准备新鲜的虾仁、鸡肉丝和香菇，分别切成小丁，焯水备用。

饭店豆腐羹的做法

锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开，水开后，转小火，将豆腐轻轻放入锅中，煮至豆腐浮起，随后，加入焯好水的虾仁、鸡肉丝和香菇丁，轻轻搅拌均匀。

用淀粉和水调成的水淀粉勾芡，慢慢倒入锅中，边倒边轻轻搅动，使汤汁变得浓稠，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

撒上葱花和香菜，淋上少许香油，即可出锅，这样烹饪出的豆腐羹，豆腐细腻嫩滑，汤汁鲜美可口，是一道色香味俱佳的佳肴。

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饭店豆腐羹的做法