作为一名资深的美食家，我不得不提的是豆式排骨汤的独特魅力，这道汤以鲜嫩的排骨和营养丰富的豆类为主料，做法虽不复杂，但窍门却不容忽视。

选择新鲜的排骨是关键，排骨要洗净，用开水焯水去血水和杂质，这样可以保证汤的清澈和鲜美，将焯水后的排骨放入锅中，加入足量的清水，再加入适量的姜片和葱段，用大火煮沸。

豆式排骨汤的做法窍门

窍门之一在于豆类的处理，将黄豆提前浸泡几小时，使其充分吸水膨胀，这样煮出来的豆子更加软糯，口感更佳，然后将泡软的黄豆放入锅中，与排骨同煮。

另一个窍门是火候的掌握，先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖，让排骨和豆子充分融合，使汤味更加浓郁，在炖煮过程中，适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

豆式排骨汤的做法窍门

待排骨和豆子煮至软烂，汤汁浓郁时，加入盐调味，撒上葱花，即可出锅，这样一碗豆式排骨汤，鲜美可口，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/mncg3vdezw.html

豆式排骨汤的做法窍门