作为一名资深的美食家，我总是对那些承载着岁月记忆的家常菜情有独钟，老式鸡蛋海米，这道简单却充满情感的家常菜，至今仍让我回味无穷。

老式鸡蛋海米家常做法

它的做法虽然简单，却需要一定的耐心和细致，精选新鲜鸡蛋，打散后加入少许盐和料酒调味，这样能更好地提升鸡蛋的鲜味，将海米提前用清水泡发，去除多余的杂质，保证口感的同时也增添了海鲜的鲜美。

热锅凉油，油温适中时倒入鸡蛋液，待底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，炒至金黄，随后，加入泡发的海米，翻炒均匀，让海米的鲜香与鸡蛋的醇厚完美融合，撒上葱花，出锅前淋上几滴香油，香气扑鼻，令人食欲大增。

这道老式鸡蛋海米，不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的传承，它承载着家的味道，是对过往岁月的一种温馨回忆。

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老式鸡蛋海米家常做法