油炸东江鱼的做法
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鱼的做法
油炸东江鱼是一道色香味俱佳的美食,其独特的风味让人回味无穷,选用新鲜的东江鱼,去鳞去内脏,洗净后用厨房纸巾吸干水分,将鱼切成段,用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟,使其入味。

在锅中倒入适量油,烧至五成热时,放入腌制好的鱼段,用中火炸至金黄酥脆,捞出沥油备用,另起锅,加入少量油,放入葱姜蒜爆香,再加入炸好的鱼段,加入适量的酱油、糖、醋、清水,小火慢炖片刻。
大火收汁,让鱼段充分吸收汤汁,撒上葱花、香菜即可,这道油炸东江鱼外酥里嫩,色泽诱人,味道鲜美,是一道家常菜中的佳品。

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