冬瓜排骨红烧的做法四川

• 排骨

在四川，冬瓜排骨红烧的做法别具一格，独具风味，挑选新鲜的排骨，清洗干净后焯水去血水，捞出备用，将冬瓜去皮切块，与排骨一同放入高压锅中。

冬瓜排骨红烧的做法四川

在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、酱油、豆瓣酱等调料，以增加菜肴的鲜香和麻辣口感，高压锅煮沸后，转小火慢炖，直至排骨熟烂、冬瓜透明。

待高压锅自然冷却后，打开盖子，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，点上几滴香油，即可出锅，这道四川冬瓜排骨红烧色泽红亮，肉质鲜嫩，冬瓜爽口，麻辣适口，是夏日里的开胃佳肴。

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