石台糖醋排骨的做法

• 排骨

石台糖醋排骨，这是一道具有地方特色的传统佳肴，它的做法融合了糖和醋的独特风味，让人回味无穷，挑选新鲜的排骨，剁成均匀的小块，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，热锅凉油，待油温升高后，放入排骨炸至金黄，捞出备用。

石台糖醋排骨的做法

在锅中加入适量的清水，放入适量的白糖，小火慢慢熬糖，待糖融化后，倒入白醋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，煮至汁体粘稠，将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖醋汁，撒上葱花，出锅装盘，这道色泽诱人、酸甜可口的石台糖醋排骨就完成了。

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