作为一个资深的美食家，我来为大家详细介绍一下摊鸡蛋豆腐薄饼的做法，这道美食色香味俱佳，简单易学，是家常便饭中的佳品。

准备食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，面粉适量，盐、胡椒粉、葱花少许。

步骤如下：

摊鸡蛋豆腐薄饼的做法

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腐的腥味。

2、鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，形成面糊。

3、在面糊中加入焯好的豆腐块，撒上适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。

4、热锅凉油，将调好的面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎。

摊鸡蛋豆腐薄饼的做法

5、待面糊凝固，底部金黄时，翻面煎另一面，直至两面金黄。

6、煎好的鸡蛋豆腐薄饼出锅，切成小块，即可享用。

这道摊鸡蛋豆腐薄饼口感鲜嫩，营养丰富，非常适合早餐或是晚餐食用，搭配一碗热粥，更是美味无比，大家不妨尝试一下，相信会让你的味蕾大呼过瘾！

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摊鸡蛋豆腐薄饼的做法