炖排骨的做法辣
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排骨

炖排骨是一道家常菜,但加入辣椒后,它便焕发出另一种风味,准备新鲜的排骨,清洗干净后,用开水焯水去血水,准备好辣椒、生姜、大葱等调料,辣椒的量根据个人口味来定,锅中放入适量的油,待油热后,放入生姜、大葱爆香,再加入辣椒煸炒出香味,放入焯过水的排骨,翻炒至表面微黄,加入适量的水,放入适量的酱油、料酒、糖等调味料,大火烧开后,转小火慢炖,待排骨炖至酥烂,汤汁浓稠即可,这道辣炖排骨,既有肉的鲜美,又有辣椒的刺激,让人欲罢不能。
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