蒜苗尖椒煮鱼的做法

• 鱼的做法

蒜苗尖椒煮鱼是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一下它的做法：

准备好新鲜的鱼肉，切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，让鱼肉更加入味，将蒜苗洗净切成小段，尖椒切成圈，备用。

蒜苗尖椒煮鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和尖椒圈爆香，炒至蒜香四溢，加入适量的清水，大火煮沸。

水开后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，煮至鱼片变色，加入适量的盐、生抽和少许糖调味。

放入蒜苗段，煮一两分钟后，撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅，这道蒜苗尖椒煮鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，蒜香和尖椒的辣味相互交织，令人回味无穷。

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