西单话梅排骨的做法简单
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排骨
作为一个资深美食家，我不得不提的是，西单话梅排骨的做法虽然简单，却蕴含着丰富的味道层次，将精选的排骨洗净，用开水焯水去腥，然后捞出沥干，用生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉等调料腌制排骨，腌制时间最好在半小时以上，让排骨充分吸收调料的香气。
待排骨腌制入味后，热锅凉油，将排骨下锅煎至两面金黄，煎出的油分能增加菜肴的香气，随后，加入话梅和适量的清水，小火慢炖，让话梅的酸甜味与排骨的肉香完美融合，待汤汁浓稠，排骨酥软，即可出锅，这道菜肴色泽诱人，酸甜可口，话梅的微酸与排骨的鲜美相得益彰，是一道简单却极具风味的家常菜。
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