川味炒鸡，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称，下面，我将分享这道地道的川菜炒鸡的做法，让您在家中也能品尝到正宗的川味。

准备好以下食材：嫩鸡一只，洗净后切成块状；豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。

具体做法如下：

1、将切好的鸡块用清水冲洗干净，控干水分，加入适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

川味炒鸡做法

2、锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜、姜、葱爆香，炒出香味后捞出备用。

3、将腌制好的鸡块放入锅中，用中火翻炒至鸡肉表面微黄，肉质开始收紧。

4、加入之前爆香的调料，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的香气。

5、调入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让鸡肉上色。

6、加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

川味炒鸡做法

7、炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠，加入适量的老抽、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道川味炒鸡色泽红亮，口感鲜香，麻辣适口，搭配米饭或面条都非常美味，学会这道菜，让您在家也能享受到正宗的川味美食。

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川味炒鸡做法