米粉做成米豆腐的做法
作为一位资深美食家，我深知米粉的魅力无穷，将米粉转化为米豆腐，更是一次味觉与触感的双重盛宴，将优质米粉浸泡在清水中数小时，直至米粉充分吸水软化，随后，将泡软的米粉研磨成细腻的浆状，再加入适量的水和食用碱，搅拌均匀，将浆液倒入锅中，用中小火慢慢加热，同时不断搅拌，防止粘锅。
当浆液煮至浓稠状时，即可倒入预先准备好的模具中，上面覆盖一层布或保鲜膜，压上重物使其凝固，待其冷却至室温，米豆腐便基本成型，这时，你可以将其切成小块，搭配上鲜美的汤汁，或是佐以辣椒、蒜泥、酱油等调料，口感滑嫩，味道鲜美，实为家常便饭中的一道佳肴。
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