嫩豆腐炒荠菜的做法
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豆腐
嫩豆腐炒荠菜是一道融合了嫩滑口感与清新蔬菜的美味佳肴，下面是这道菜的做法介绍：
将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分备用，荠菜洗净，切成约3厘米长的段。
热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，再加入切好的荠菜，快速翻炒至菜色鲜亮。
将焯好水的嫩豆腐轻轻放入锅中，避免破坏其形状，加入适量的盐、酱油调味，轻轻翻炒均匀，使豆腐和荠菜充分融合。
撒上一些鸡粉或味精提鲜，撒上葱花点缀，翻炒均匀即可出锅，这道嫩豆腐炒荠菜色泽碧绿，豆腐滑嫩，荠菜清香，是一道营养丰富、口感极佳的家常菜。
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