家常菜

竹笋的家常做法： 1. 竹笋去皮，切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。 2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。 3. 加入竹笋翻炒均匀，加入盐、鸡精、料…

清炒竹笋 1. 竹笋去皮，切成片或丝，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。 2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入竹笋煸炒。 3. 加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。 …

香肠炒菜的基本窍门： 1. 香肠要切薄片，这样容易入味，也容易熟透。 2. 配菜要丰富，可以根据自己的口味选择蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆、胡萝卜等。 3. 炒香肠前可以先用油煎一下…

猪蹄汤的家常做法： 1. 准备材料：猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。 2. 猪蹄焯水：将猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火…

家常做法一：经典煮法 将香肠放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过香肠，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，捞出香肠即可。 家常做法二：煎烤法 在平底锅中加入适量油，将香肠放入锅中，用…

红烧甲鱼的做法： 1. 准备好甲鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 2. 将甲鱼宰杀后，去掉内脏，清洗干净，切成块状备用。 3. 热锅凉油，将甲鱼块煎至两面金黄色…

腊鱼的选购和处理 1. 选购腊鱼时，要选择新鲜的腊鱼，外表没有裂纹，没有变色，没有异味的腊鱼。 2. 处理腊鱼时，先将腊鱼洗净，去掉表面的泥沙和杂质，然后用清水浸泡2-3小时，去掉…

莲藕的选购和处理 1. 选购莲藕时，要选择表皮光滑、无裂纹、无斑点的莲藕，这样的莲藕口感更好。 2. 莲藕处理时，要将表皮和须根去除干净，然后切成适当大小的块状或片状，这样更容易入…

腊鱼的选购和准备 1. 选购腊鱼：选择新鲜的腊鱼，外表应该没有变色、变形、发霉等情况。 2. 准备腊鱼：将腊鱼洗净，去掉内脏和鳞片，晾干备用。 腊鱼的腌制 1. 腌制料准备：将盐、…

油菜炒蛋 1.油菜洗净切段，鸡蛋打散备用。 2.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。 3.加入油菜翻炒至变软。 4.倒入鸡蛋液，翻炒均匀。 5.加入盐、鸡精调味即可。 油菜炒肉…