家常美食新滋味——毛豆腐炒牛肉的做法与功效

毛豆腐炒牛肉，是一道结合了传统豆腐与牛肉的创新家常菜，融合了豆制品的细腻口感与牛肉的鲜美，成为许多人餐桌上的新宠。

食材介绍：

毛豆腐，又称霉豆腐，是一种传统的发酵豆制品，表面长有细小的毛状菌丝，口感独特，营养丰富，牛肉则以其高蛋白、低脂肪的特性受到许多人的喜爱，肉质鲜美，滋补养生。

毛豆腐的主要成分是豆腐，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B1、B2、E等，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B群、矿物质等营养成分，对身体健康十分有益。

作用功效：

1、毛豆腐炒牛肉具有很好的滋补作用，牛肉中的高蛋白可以帮助增强免疫力，促进肌肉生长，对于生长发育、术后恢复、病后调养的人群有很好的辅助作用。

2、毛豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以预防衰老，降低心血管疾病的风险，豆腐中的大豆蛋白对降低胆固醇、预防高血压有显著效果。

家常美食新滋味——毛豆腐炒牛肉的做法与功效

3、牛肉中的维生素B群可以促进新陈代谢，提高身体对疾病的抵抗力，牛肉中的铁质有助于预防贫血，保持身体的活力。

简单做法提示：

1、准备食材：毛豆腐、牛肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。

2、毛豆腐切片，牛肉切片，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

3、锅中烧开水，放入毛豆腐焯水去腥，捞出备用。

4、锅中加油，先爆香葱姜蒜，再放入牛肉片翻炒至变色。

5、加入青椒、红椒丝翻炒均匀，然后放入焯过水的毛豆腐。

6、加入适量生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、毛豆腐焯水时可以加入少量盐，去除豆腐的腥味。

2、牛肉切片时，要顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩。

3、炒牛肉时，火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。

4、为了保持食材的新鲜，建议现买现做，避免长时间存放。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的毛豆腐炒牛肉，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/gxn6mdeary.html