作为一名资深美食家，我对于传统与创新结合的美食总是充满好奇，艾草鸡蛋仔，这道融合了传统艾草香与新颖口感的街头小吃，做法简单却别具风味。

将新鲜艾草洗净，切碎后用热水浸泡，使其颜色鲜亮，香气浓郁，将鸡蛋打散，加入适量的艾草水，搅拌均匀，你便能闻到淡淡的艾草香弥漫开来。

艾草鸡蛋仔做法

在平底锅中倒入适量的油，待油温适中时，将艾草蛋液逐个倒入锅中，用中小火慢煎，煎至底部金黄，轻轻翻面，直至两面都煎得恰到好处，艾草鸡蛋仔的香气会更加浓郁，令人垂涎。

将煎好的艾草鸡蛋仔取出，可根据个人口味撒上一些细盐或辣椒粉，增加风味，每一口咬下，都能感受到艾草的清新与鸡蛋的嫩滑，令人回味无穷。

艾草鸡蛋仔，不仅是一道美食，更是一种文化的传承，在享受美味的同时，也能感受到我国传统食材的独特魅力。

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艾草鸡蛋仔做法