作为一个美食家，热水煮卤鸡蛋的做法不仅简单，而且味道鲜美，是许多人早餐或是小吃时间的最爱，以下是详细的步骤：

准备新鲜的鸡蛋，将其清洗干净，去除表面的杂质，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量需没过鸡蛋约5厘米，用中火加热至水开始沸腾，此时可以转小火，保持微沸状态。

热水煮卤鸡蛋的做法

煮大约8到10分钟后，用漏网捞出鸡蛋，放入事先准备好的冰水中浸泡，这样可以让鸡蛋更容易剥壳，口感也会更加紧实，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，但不要剥掉，以便让卤料更好地渗透。

准备卤料，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调味品，再倒入足够的水，将鸡蛋放入锅中，用中小火慢炖约30分钟，让鸡蛋充分吸收卤料的香气。

热水煮卤鸡蛋的做法

关火浸泡几小时，甚至过夜，让鸡蛋更加入味，待鸡蛋完全冷却后，取出剥壳，即可品尝到美味的卤鸡蛋，其口感滑嫩，香气扑鼻，无论是早餐搭配粥品，还是作为夜宵小食，都是极佳的选择。

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热水煮卤鸡蛋的做法