海鱼块腌制方法：
1.将海鱼块洗净，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。
2.将腌制好的海鱼块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟。
3.将煮好的海鱼块捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
4.将腌制好的海鱼块放入碗中，加入适量的酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、辣椒油、香油、花椒粉等调料，拌匀后放入冰箱腌制2小时即可。
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