清炖小鸡蘑菇的做法大全
清炖小鸡蘑菇的做法
材料：
- 小鸡一只，约重500克
- 鲜蘑菇200克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 小鸡宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 蘑菇洗净，切成块状备用。
- 姜片切成薄片备用。
- 炒锅加热，倒入适量油，放入姜片爆香。
- 放入焯水后的小鸡块，煸炒至变色。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。
- 加入蘑菇块，继续炖煮约10分钟。
- 加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
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