麻婆豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、香油。
2. 豆腐切块，焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入花椒爆香，捞出花椒不要。
4. 放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量水，放入焯水后的豆腐块，煮开后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，勾芡。
7. 淋上香油，撒上葱花即可。
椒盐虾的做法：
1. 准备食材：虾、盐、胡椒粉、淀粉、油。
2. 虾去壳去头，沿背部剖开去虾线。
3. 加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入虾煎至两面金黄色即可。
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