滑肉的做法大全集

• 做法大全

滑肉的做法

滑肉是一道传统的湖南菜肴，口感鲜嫩滑爽，非常受欢迎。以下是制作滑肉的步骤：

  1. 准备材料：猪肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、生粉、清水。
  2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉拌匀腌制15分钟。
  3. 将腌制好的猪肉片放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
  4. 捞出煮熟的猪肉片，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。
  5. 将猪肉片码放在盘子中，撒上葱花和姜末。
  6. 将锅中的汤汁烧开，加入生粉勾芡，淋在猪肉片上即可。

滑肉的做法比较简单，但是需要注意的是，猪肉片的厚度要均匀，煮熟后要及时放入冷水中浸泡，这样才能保证口感鲜嫩滑爽。

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