烤鲳鱼
1. 鲳鱼清洗干净，切成两半，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟。
2. 烤箱预热至200度，将鲳鱼放在烤盘上，撒上切碎的大蒜和迷迭香叶。
3. 烤制15-20分钟，直到鱼肉变熟。
4. 取出烤盘，挤上柠檬汁即可。
清蒸鲳鱼
1. 鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨。
2. 在鱼身和鱼骨上均匀地撒上盐和姜丝。
3. 将鲳鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
4. 取出蒸锅，将葱花和香菜叶放在鱼身上，淋上热油即可。
红烧鲳鱼
1. 鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鲳鱼煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水，烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 淋上香油即可。
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