客家黄酒红烧肉的做法
客家黄酒红烧肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 客家黄酒适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
- 放入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入适量冰糖翻炒至糖溶化。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、客家黄酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊锅。
- 炖至汤汁浓稠，肉块入味即可。
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