嫩豆腐做法教程视频：
1. 准备食材：嫩豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入适量清水，放入焯好水的嫩豆腐，烧开后加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可食用。
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