捞汁皮蛋豆腐做法：
1.将干皮蛋剥壳，切成小块备用。
2.将豆腐切成小块备用。
3.将干贝泡发，去掉杂质，备用。
4.将干虾米泡发，备用。
5.将干香菇泡发，去掉蒂，切成小块备用。
6.将干木耳泡发，去掉蒂，切成小块备用。
7.将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟备用。
8.将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。
9.将锅中的油倒掉，加入清水，放入泡发好的干贝、干虾米、干香菇、干木耳，大火烧开后转小火煮30分钟。
10.将煮好的汤倒入碗中，加入切好的皮蛋、豆腐、煸炒好的瘦肉，撒上葱花即可。
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