焖鲶鱼的做法
材料：
- 鲶鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，煮至糖溶解。
- 加入适量的清水，煮沸后放入鲶鱼，煮至鲶鱼熟透。
- 撒上适量的香菜即可。
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