四川凉拌肉的做法
四川凉拌肉的做法：
1. 准备好猪肉，切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更佳。
2. 准备调料，将蒜末、姜末、花椒粉、盐、酱油、醋、香油、糖、辣椒油、味精等混合搅拌均匀，制成调料汁。
3. 将焯好水的猪肉片放入调料汁中腌制，腌制时间越长口感越好，建议腌制2-3小时。
4. 准备葱花、香菜、花生碎等配菜，将腌制好的猪肉片取出，放入碗中，撒上葱花、香菜、花生碎等配菜即可。
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