沾汤豆腐皮的做法：
1. 准备豆腐皮、葱花、姜末、香菜末、酱油、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 豆腐皮切成适当大小的块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱花和姜末爆香，加入适量的水，放入酱油、醋、糖、盐、鸡精，煮开后加入水淀粉勾芡。
4. 将焯好水的豆腐皮放入碗中，淋上煮好的汤汁，撒上香菜末即可。
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