干煎老豆腐的做法
1. 将老豆腐切成约1厘米厚的片。
2. 在平底锅中加入适量油，烧热后放入豆腐片，煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、清水等调味料，翻炒均匀。
4. 最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
干煎老豆腐的变化
1. 可以在豆腐片上撒上一层淀粉，煎至表面金黄酥脆，口感更佳。
2. 可以加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。
3. 可以加入肉类，如猪肉末、牛肉末等，增加蛋白质含量。
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