湘菜家常鳝鱼的做法
材料：
- 鳝鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 鳝鱼去皮，切段，加入料酒和淀粉腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香
- 加入鳝鱼煸炒至变色
- 加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐烧开
- 小火煮10分钟，勾芡，撒上香菜即可
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