红烧土豆鸡的做法及步骤：
1. 准备食材：鸡腿肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡腿肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入土豆块煸炒至微黄。
5. 加入适量清水，放入煎好的鸡块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 将锅盖盖上，小火炖煮20分钟左右，直到土豆烂熟即可。
7. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
红烧土豆鸡做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀一下，更加美味哦！
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