酸辣耗儿鱼的做法
酸辣耗儿鱼的做法：
1. 耗儿鱼去头去尾，洗净备用。
2. 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，姜切片，泡辣椒切段，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，下耗儿鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，下姜蒜爆香，加入青红椒丝、洋葱丝、泡辣椒段翻炒。
5. 加入适量清水，放入耗儿鱼，烧开后加入盐、鸡精、白胡椒粉、醋、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上香菜段即可。
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