山西红烧肉的做法

山西红烧肉的做法

材料:

  • 五花肉500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
  • 水淀粉适量

步骤:

  1. 五花肉切成2厘米见方的块,放入冷水锅中,加入葱姜蒜和料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出肉块备用。
  2. 锅中留底油,加入糖炒至溶化,放入肉块煸炒至表面微黄。
  3. 加入生抽、老抽、盐和鸡精翻炒均匀,加入适量的水,没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
  4. 40分钟后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

山西红烧肉做好后,可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒等调料。

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