用澄粉做肠粉的做法
用澄粉做肠粉的做法：
肠粉是一道非常受欢迎的广东传统美食，它的主要原料之一就是澄粉。下面是用澄粉做肠粉的详细步骤：
- 准备材料：澄粉、水、食用油、盐。
- 将适量的澄粉放入一个容器中。
- 慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到澄粉和水充分混合成为均匀的糊状物。
- 将澄粉糊倒入一个平底锅中，用小火加热。
- 用刮刀将澄粉糊从锅底往上刮，使其均匀铺开成薄片。
- 蒸煮澄粉薄片，直到它完全凝固。
- 将凝固的澄粉薄片取出，切成适当大小的长条。
- 将切好的澄粉条码放入开水中焯烫一下，使其更加柔软。
- 捞出焯烫好的澄粉条码，放入冷水中漂洗一下，以去除多余的淀粉。
- 将焯烫好的澄粉条码沥干水分，加入适量的食用油和盐，拌匀即可。
现在，您可以根据自己的口味，添加一些配料，如虾仁、瘦肉丝、豆芽等，再用酱油、蚝油等调味品拌炒，即可制作出美味的肠粉。
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